四川企业家何开华“吃”上的文化讲究

遇见文化 阅读:62792 2020-10-16 16:31:15

原标题:四川企业家何开华“吃”上的文化讲究

中国作为历史悠久的文明古国,其饮食文化也是源远流长。美食纪录片《舌尖上的中国》虽然讲的是吃,但它融合了中国人对美食和生活的美好追求,用各色人物串联起每一种食物、每一种做法,形成中国独特的美食生态,它的本质其实是在讲人和文化。人们通过“美食”更多看到的是人与食物的关系、人和社会的关系,以及中国传统文化的理念表达。

巴蜀独具特色的饮食文化底蕴深厚,享誉世界,养育出不少能吃、会吃、讲究吃的了不起食客。四川企业家何开华便是其实一位,他在“吃”上有着自己的一套文化讲究。他不以“稀”和“贵”为追求,而是自有三个境界。他不很赞同上桌就是应酬的说法,在他看来,“吃”放在现代,已经成为了人与人联络感情、社交活动中不可或缺的重要组成部分。

自己“吃饱”。何开华案几之上总有一盏清茶,香醇素雅,他平时对自己的饮食没有过多讲究,同一家店的一碗小面,如果顺口,可以吃上几年甚至十几年。他认为“民以食为天,食以俭养德”,“吃”的最基本诉求就是果腹,吃饱了,不饿了,就有了最基本的生活保障,有力气去创造更多的价值。不能太麻烦,一麻烦就脱离了本质,耗费了做其他事情的气力。

员工“吃好”。何开华的华福集团上上下下拥有员工几千余人,在他们的饮食上,他强调一定要让大家吃好。荤素营养的搭配、口味的平衡,食堂大厨师还经常会搞一搞创新。在他看来,吃是最容易收获幸福感的渠道,他们所在的建筑行业是个苦行业,员工吃好了,有了基础幸福感的满足,就能怀着更愉快的心情投入工作,为企业创造更大的价值,也能借助企业这个平台更好的实现自身价值。他很自豪自家食堂人人称赞的几道菜是在华福外面,甚至全四川都吃不到的,而这种独一号的口味,被他的员工唤做“家乡的味道”。短短五个字,却体现出了所有人对华福集团如家的归属感。

对友讲究“情、礼、义”。在友人的招待席上,何开华讲究感情要到位,礼仪不能少,仁义不多言。从不吝啬,却也毫不铺张,地方特色的要吃,健康养生的也不能落。对于初到四川吃不惯的朋友,他常会不动声色地进行口味和食材的调和,他说吃饭和做人做事一样,都要讲究“中和之道,内外有度”,不能因为自己是主人,就用自己的“情礼义”妄自侵占他人的饮食习惯和“情礼义”的表达方式。

这样的何开华被身边不少朋友调侃为“讲究的吃货”,但他却认为饮食文化是中国传统文化最接地气的精髓传承。看似简单的食文化,实则内里蕴含着诸多做人、做事、做企业的道理。

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